食品安全第三方監(jiān)管

中科檢測開展食品安全第三方監(jiān)管服務，定期巡查食堂及監(jiān)測食品原料、食品加工中的生物性、化學性和物理性危害，查找企業(yè)存在的風險隱患并采取措施控制和解決方案，防患于未然，降低企業(yè)經(jīng)濟損失。

對食堂食品原料進行安全性評價，可提供定期的速檢或定期的實驗室確認分析，檢測范圍覆蓋食堂各主要食品原輔料和生活水。同時為驗證食品安全管理效果，可提供對餐具、成品的季度抽檢。提供上門抽樣并出具具有法律效力的CMA資質(zhì)報告，保證檢測結果科學合理。

中科檢測具有多名高級食品安全管理專家，開展食堂合規(guī)性風險評估，可對食堂許可管理與信息公示、人員衛(wèi)生、場所環(huán)境、設施設備、加工過程、貯存管理、餐飲具洗消、廢棄物處理、食品添加劑、專間/專用操作區(qū)管理、留樣管理、供餐管理進行系統(tǒng)的合規(guī)性評估。

中科檢測可派遣專業(yè)技術人員常駐食堂作為事務管理員，協(xié)助進行日常食品安全巡查，出具巡查報告并提出整改建議，對食品加工經(jīng)營過程（從原料驗收、原料處理、烹調(diào)加工、添加劑使用、分餐管理、管理制度制定等）全面進行全面的常態(tài)化檢查與指導，對風險跟進整改，對關鍵控制點的實時監(jiān)控及監(jiān)控記錄自動保存，并對食堂現(xiàn)場操作過程進行實時監(jiān)控和會診。

中科檢測可定期對學校食堂進行量化提級的評估與指導，按照區(qū)域主管部門量化要求，指導學校食堂提級。

中科檢測可以委派專業(yè)講師對食堂管理人員和普通員工提供針對性的專業(yè)培訓。提高員工的食品安全意識、安全管理水平和規(guī)范操作能力。培訓內(nèi)容涵蓋最新的法律法規(guī)、監(jiān)管標準、操作規(guī)范、食物中毒案例解析、崗位職責等，并通過現(xiàn)場提問、在線試卷方式考核，提高學校食堂員工的食品安全意識和規(guī)范操作水平。

中科檢測可對食品安全檔案建設提供技術指導，按照主管部門要求、管理標準等落實文件記錄存檔。

中科檢測提供對原料采購、突發(fā)、大規(guī)?；蚣竟?jié)性疫情防控的風險隱患提醒，通過向?qū)W校食堂負責人及后勤管理部門發(fā)送信息，指導食堂原料采購和日常管理，實現(xiàn)對食品安全問題的早發(fā)現(xiàn)、早預警、早控制和早處理，防患于未然。

在日常服務過程中，中科檢測可對主管部門發(fā)布的標準和通知等相關文件進行專業(yè)解讀、執(zhí)行落實指導，對食品安全管理遇到的技術問題提供專業(yè)的解答等。